Editores Científicos: D. Barranco, R. Fdez.-Escobar, L. Rallo y 39 autores más.
Año 2008
Este libro ya se ha convertido en un clásico y es un manual de alto nivel científico pero accesible a todo técnico o conocedor del sector.
Es una obra colectiva de autores expertos que además incluyen los avances realizados en los últimos 30 años con sugerencias y recomendaciones prácticas para permitir plantar y cultivar con éxito un olivar y obtener unos productos de calidad. La comparación del contenido de la 1ª edición y de esta última pone de manifiesto esta dinámica modificación de las técnicas de cultivo. Aunque la temática ha permanecido sustancialmente, el contenido de la mayoría de los capítulos ha sido objeto de ampliación y reelaboración.
Se han aumentado las páginas y se han incorporado nuevos investigadores en la presente edición, llegando a 42 autores. Se cumplen 10 años desde que apareció la primera edición. El permanente interés del público por este libro y la renovación y actualización de su contenido en cada una de las ediciones, ilustran el cambio de época a la que estamos asistiendo en este cultivo milenario. Esta obra es la más importante que se ha editado sobre el olivo en español.
CONTENIDO
1. La olivicultura en el mundo y en España. 2. Botánica y morfología. 3. Variedades y patrones. 4. Métodos de multiplicación. 5. Fructificación y producción. 6. Maduración. 7. Plantación. 8. Sistemas de manejo del suelo. 9. Fertilización. 10. Riego. 11. Fertirrigación. 12. Poda. 13. Mecanización. 14. Plagas. 15. Enfermedades. 16. Elaboración del aceite de oliva virgen. 17. La calidad del aceite de oliva. 18. El aderezo de las aceitunas. 19. El aceite de oliva en la dieta y salud humanas. 20. Economía del aceite de oliva.
